Yn ystod y blynyddoedd diwethaf, gellir disgrifio mathau a brandiau gwin coch fel rhai disglair, gyda phrisiau'n amrywio o gannoedd, miloedd, degau o filoedd neu hyd yn oed gannoedd o filoedd.Sut allwn ni wir farnu ansawdd potel o win coch yn wyneb sefyllfa mor benysgafn?
.Oes oes silff i win coch?
.Yn gyntaf oll, dyma bryder mwyaf pawb.Pan fyddwn yn prynu gwin coch, rydym yn aml yn gweld y marc hwn ar y botel: yr oes silff yw 10 mlynedd.Yn union fel hynny, mae “Lafite of 1982″ wedi dod i ben ers tro?!Ond mewn gwirionedd, nid yw'n.Pennwyd yr “oes silff 10 mlynedd” yn yr 1980au yn unol ag amodau cenedlaethol arbennig Tsieina.Mewn gwledydd lle mae gwin yn aml yn cael ei fwyta, nid oes oes silff, dim ond y “cyfnod yfed”, sef yr amser gorau i yfed potel o win.Yn ôl ymchwil arbenigol, dim ond 1% o win y byd all fod yn oed am 10 mlynedd neu fwy, gall 4% o'r gwin fod o fewn 5-10 mlynedd, a gall mwy na 90% o'r gwin fod yn 1-2 oed. mlynedd.Dyna pam roedd Lafite mor ddrud yn '82.Felly pan fyddwch chi'n prynu gwin yn y dyfodol, peidiwch â phoeni am yr oes silff.
.2.Po hynaf yw'r oedran, y gorau yw'r ansawdd?
.Yn gyffredinol, dim ond ychydig o winoedd y gellir eu cadw am amser hir.Mae'r rhan fwyaf o winoedd yn yfadwy, felly peidiwch â chael eich drysu gan y vintage.
.3.Po uchaf yw'r cynnwys alcohol, y gorau yw'r ansawdd?
.Bydd llawer o gariadon gwin yn cymhwyso eu dealltwriaeth o ansawdd gwin i win, sydd mewn gwirionedd yn afresymol.Mae cywirdeb y gwin yn adlewyrchu lefel uchel o aeddfedrwydd y grawnwin.Po uchaf yw aeddfedrwydd ac ansawdd y gwin, y gorau.Fodd bynnag, mae rhai masnachwyr yn ychwanegu siwgr ychwanegol at y gwin yn ystod eplesu oherwydd nad yw'r ffrwythau'n aeddfed eto.Er bod y radd yn gymharol uchel, mae'r ansawdd wedi dirywio.Felly, nid oes unrhyw arwydd cyfartal rhwng cynnwys alcohol ac ansawdd.
.4.Po ddyfnaf yw'r rhigol, y gorau yw'r ansawdd?
.Wrth brynu gwin, bydd llawer o ffrindiau yn dewis y brand gyda rhigol dwfn ar waelod y botel ac yn meddwl y bydd ansawdd y gwin yn well.Mewn gwirionedd, mae hyn yn ddi-sail.Rôl y rhigolau yw gwaddodi'r asid tartarig sy'n ffurfio yn y gwin yn ystod heneiddio, a dim byd mwy.Ar gyfer y rhan fwyaf o winoedd, fel arfer mae angen eu hyfed o fewn 3-5 mlynedd, nid degawdau.Felly, mae rhigolau dwfn yn ddiystyr.Wrth gwrs, nid oes gan hyn unrhyw beth i'w wneud ag ansawdd y gwin.
.5.Po dywyllaf yw'r lliw, y gorau yw'r ansawdd?
.Mae lliw y grawnwin yn cael ei effeithio'n bennaf gan yr amrywiaeth grawnwin, croen socian ac amser heneiddio, ac nid oes ganddo unrhyw berthynas uniongyrchol ag ansawdd y gwin.Mae llawer o gynhyrchwyr gwin wedi meistroli eu hoffter o winoedd tywyll a byddant yn dewis mathau o rawnwin neu'n newid dulliau bragu i fodloni dewisiadau'r farchnad.
.6.Po hiraf y mae'r gasgen yn heneiddio, y gorau yw'r ansawdd?
.Wrth brynu gwin, mae gwerthwyr weithiau'n cyflwyno bod y gwin yn hen mewn casgenni derw, felly mae'r pris yn uchel.Ar y pwynt hwn, dylid nodi po hiraf y mae'r casgenni derw yn heneiddio, y gorau yw ansawdd y gwin.Dylid ei wahaniaethu yn ôl yr amrywiaeth grawnwin, yn enwedig ar gyfer rhai mathau o rawnwin ffres a cain, ni ellir defnyddio heneiddio casgen dderw am amser hir, a fydd yn achosi i flas y derw guddio arogl y grawnwin ei hun, ond bydd yn gwneud y gwin colli ei gymeriad.
Amser postio: Nov-03-2022