Nid wyf yn gwybod a yw hyn wedi digwydd i chi.Prynais botel o win ar-lein.Mae'r swp yr un peth â'r pecyn, ond mae'r blas yn wahanol.Ar ôl canfod a chymharu gofalus, canfûm fod hyn yn dal yn wir.Ydy hyn yn normal?Sut dylen ni ei drin?
Mewn gwirionedd, gelwir y ffenomen hon o reoli cylchrediad gwin yn “wahaniaeth potel”, hynny yw, bydd gan wahanol boteli o'r un botel o win arogl a chwaeth wahanol.Adlewyrchir y rhesymau dros y ffenomen hon yn bennaf yn y tair agwedd hyn.
1. Amodau cludo
Mae'r un swp o win yn cael ei gludo ledled y byd ar ôl gadael y ffatri.Yn dibynnu ar y llwybr a'r gyrchfan, mae peth o'r gwin ar yr awyren, rhai ar y llong fordaith, a rhai wedi'u dosbarthu i'r lori.Bydd gwahanol ddulliau cludo, amseroedd cludo, amgylcheddau a phrofiadau yn ystod cludiant yn arwain at wahanol raddau o adweithiau mewnol mewn gwin.
Er enghraifft, yn ystod cludiant, mae'r haen uchaf o win yn fwy anwastad na'r haen isaf o win, sy'n gwneud yr haen uchaf o win yn ocsideiddio'n gyflymach na'r haen isaf o win, felly bydd y blas yn wahanol.Hefyd, mae gwinoedd sy'n agored i olau'r haul yn ystod cludiant yn ocsideiddio'n gyflymach, nad yw yr un peth ag ochr waelod neu dywyll gwin.
Yn ogystal, gall y lympiau a gynhyrchir yn ystod cludiant hefyd wneud gwin yn “benysgafn”, sy'n ffenomen dros dro ac yn gyffredinol ni chaiff ei ystyried yn win.Mae pendro potel win yn cyfeirio at daro a dirgryniad parhaus gwin mewn cyfnod byr o amser (fel arfer o fewn wythnos), sy'n effeithio ar yr arogl a'r blas, gan ffurfio cyflwr o “salwch symud”.
Yr amlygiadau mwyaf nodweddiadol o fertigo poteli gwin yw arogl meddal a diflas, asidedd amlwg, a strwythur anghytbwys, sy'n effeithio ar flas a blas gwin.
2. amgylchedd storio
Dylid storio gwin ar dymheredd a lleithder cyson, a dylai'r amgylchedd fod yn lân ac yn daclus.Ni all llawer o wneuthurwyr gwin gyflawni amgylchedd storio mor ddelfrydol ac maent yn tueddu i'w storio yn y siop groser.Felly, bydd arogl siopau eraill yn cadw at y blwch gwin a'r botel, sy'n wahanol i win wedi'i storio'n broffesiynol.
Yn ogystal, bydd y gwahaniaeth tymheredd yn y seler win yn cael effeithiau gwahanol.Bydd tymheredd uchel yn cyflymu heneiddio ansawdd gwin, a bydd tymheredd isel yn gwaddodi esterau aromatig.Felly, gall yr un swp o win arwain at wahaniaethau poteli rhwng Gogledd a De.
3. Cyflwr ffisiolegol
Mae hyn yn cyfeirio'n bennaf at y cyflwr ffisiolegol yn ystod y broses flasu.Gall cyflwr ffisiolegol cyffredinol person tra'n yfed effeithio ar sut mae alcohol yn teimlo.Os yw'r blaswr mewn iechyd gwael, mae cynhyrchiant poer yn y geg yn lleihau.Mae'r saliva a gynhyrchir yn y geg yn chwarae rhan bwysig iawn wrth glustogi blas gwin a bwyd.
Mae'r un swp o win yn cael ei drosglwyddo i wahanol gyrchfannau o gludiant i werthu, o'r cynhyrchydd i'r defnyddiwr.Oherwydd gwahanol amgylcheddau storio, amodau cludo neu gyflyrau ffisiolegol wrth yfed, gall arogl a blas pob potel o win amrywio.
Felly pan fyddwn yn yfed gwin, rydym yn gweld bod ei berfformiad ychydig allan o whack.Peidiwch â gwadu ei ansawdd yn hawdd.A siarad yn gyffredinol, mae ffenomen gollwng potel yn broblem fach na fydd yn effeithio'n ormodol ar y gwin, felly nid oes angen i chi dalu gormod o sylw i'r ffenomen hon.Y peth pwysicaf yw cael blas da.
Amser postio: Rhagfyr-30-2022